บันทึกอนุทินครั้งที่ 14

วิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย

(science experiences Management for Early childhood)

อาจารย์ผู้สอน  อ. จินตนา  สุขสำราญ

วัน-เดือน-ปี 17-11-2558

เรียนครั้งที่  14  เวลาเรียน 13.30.- 17.30 น.

ความรู้   ( Knowledge )

ทำ cooking  ของกลุ่ม บัวลอย บลูเบอร์ชีสพาย  ไอศครีม

การทำบัวลอย แบ่งออกเป็น 3 ฐาน

กลุ่มบัวลอย

อุปกรณ์

1.กะทะไฟฟ้า

2.ถ้วย

3.ช้อน

4.กระบวย

วัตถุดิบ

1.แป้งสำหรับทำบัวลอย

2.น้ำตาล

3.กระทิ

4.สีอาหาร

5.น้ำดื่ม

วิธีการสอนทำการทำบัวลอย

         ฐานที่1  ผสมแป้งกับสีผสมอาหารนวดแป้งกับสีให้เข้ากัน

          ฐานที่2  ปั่นแป้งให้เป็นลูกกลมๆเล็กพอประมาณ

          ฐานที่3 นำแป้งที่ปั่นเรีบยร้อยแล้วใส่ลงไปในกะทะไฟฟ้าที่ต้มน้ำจนเดือด เมื่อแป้งสุกตักแป้งใส่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้

 กลุ่ม บลูเบอร์รี่ชีสพาย

การทำบลูเบอร์รี่ชีสพาย

     

อุปกรณ์ 

1.ตะกร้อตีแป้ง

2.ถ้วย

3.ช้อน

4.ถุงพลาสติก                                   

วัตถุดิบ 

1.ครีมชีส

2.โยเกิร์ต

3.น้ำมะนาว

4.น้ำตาลไอซิ่ง

5.คุกกี้โอริโอ้

6.เนยละลาย

7.แยมบลูเบอรี่

8.เยลลี่

9.ช็อคโกแล็คชิพ

วิธีการสอนทำการทำบลูเบอร์รี่ชีสพาย

       ฐานที่1 นำโอริโอ้ 2 คู่ครึ่งใส่ถุงทุบให้ละเอียด แล้วใส่เนยที่ละลาย  1 ช้อน  คลุกให้เนยกับโอริโอให้เข้ากัน

       ฐานที่2 นำครีมชีสมาปรุงรสด้วยโยเกิร์ต น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนครีมชีสขึ้นฟูแล้ว ตักใส่แก้ว

       ฐานที่3 ใส่แยมบลูเบอรี่และตกแต่งให้สวยงามตามใจชอบ

กลุ่ม ไอศครีม 

วิธีการสอนการทำไอศครีม (ทำตามแบบอย่างไปพร้อมๆกัน)

อุปกรณ์ 

1.ตะกร้อตีไข่

2.ถุงซิปล็อก 2 ใบ ขนาดใหญ่และเล็ก

3.จามใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ 

1.นมข้นหวาน                

2.นมจืด                                      

3.วิปปิ้งครีม                                    

4.เกลือ

5.น้ำแข็ง

ขั้นที่1. แนะนำวัตถุดิบและอุปกรณ์ วิธีการทำไอศครีม

ขั้นที่2. แจกวัตถุดิบอุปกรณ์และเทนมจืดกับนมข้นหวานคนให้เข้ากันจากนั้นเติมวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากันเติมเกลือปลายช้อนเล็กน้อยและคนอีกครั้ง

ขั้นที่3. เทส่วนผสมทั้งลงไปในถุงเล็กแล้วปิดปากถุงจนสนิทแล้วตักน้ำแข็งใส่ถุงใหญ่แล้วใส่เกลือเขย่าจนเข้ากัน

ขั้นที่4. นำถุงซิปล็อกที่มีส่วนผสมใส่ไปในถุงใหญ่ปิดปากถุงจนสนิท

ขั้นที่5. เขย่าจนไอศครีมแข็งตัว

Adoption การนำไปใช้
    รู้จักวิธีการสอนคลุกกลิ้งให้เด็กอนุบาลมีเรื่องที่อาจจะไปใช้ได้จริงในการสอนทำคลุกกลิ้ง

Teaching Techniques เทคนิคการสอน

-เทคนิคฝึกการสอนทำคลุกกลิ้ง      

-เทคนิคการสังเกต

-เทคนิดการต้งคำถาม

Evaluation ประเมิน
    Self ตนเอง :   สนุกกับการทำ coking  ได้เรียนรู้วิธีการสอนจากการทำ cooking

    Friends เพื่อน :  มาเรียนทันเวลา เตรียมตัวมาเป็นอย่างดี มีการสนใจในการทำงานร่วมกับเพื่อนเป็นอย่างดีสนุกสนานกับการทำ cooking
    Teacher อาจารย์ :  แนะนำเปิดประเด็นให้มีการคิด ยิ้มแย้มหวเราะกับเด็กเวลาที่ทำอะไรตลกๆ