บันทึกอนุทินครั้งที่ 13

วิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย

(science experiences Management for Early childhood)

อาจารย์ผู้สอน  อ. จินตนา  สุขสำราญ

วัน-เดือน-ปี 10-11-2558

เรียนครั้งที่  13  เวลาเรียน 13.30.- 17.30 น.

ความรู้   ( Knowledge )

ทำ cooking  ของกลุ่ม วาฟเฟิลและข้าวโทริยากิ

กลุ่ม วาฟเฟิล

อุปกรณ์

1.เตาพิมพ์วาฟเฟิล        

2.ถ้วย      

 3.ตะกร้อตีแป้ง  

4. กะละมัง   

           

               

 วัตถุดิบ

1. แป้งวาฟเฟิลสำเร็จ

2.ไข่ไก่
3. นมจืด
4. น้ำดื่ม
5. ของตกแต่ง , ลูกเกด , เยลลี่, วิปปิ้งครีม, ซอลซ็อคโกแลต , ซอลสตอเบอร์รี่

6. กลิ่นเนยนม

ขั้นตอนการทำวาฟเฟิล

ฐานที่1.แป้ง นมจือ น้ำดื่ม ไข่ไก่ ค่อยๆผสมส่วนผสมทุกอย่างแล้วตีจนส่วนผสมจนเข้ากัน

ฐานที่2.นำแป้งที่่ผสมกันจนเข้าที่แล้วไปเทใส่เตาพิมพ์วาฟเฟิลรอจนวาฟเฟิลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาลแล้วนำออกมาใส่จาน

ฐานที่3. ตกแต่งวาฟเฟิลที่สุกตามความใจชอบ

กลุ่ม ข้าวทาโกยากิ

อุปกรณ์

1.ถ้วย                                                    

2.เตาสำหรับทำทาโกยากิ                                            

3.ตะเกียบ                                                                             

4.ช้อน                                                                          

 วัตถุดิบ

 1.ข้าวสุก

 2.ไข่ไก

 3.สาหร่าย

 4.ปูอัด

 5.ซอส

 6.มายองเนส

   วิธีการทำข้าวทาโกยากิ

ฐานที่1.ตอกไข่ใส่กะละมังสามฟองแล้วตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตักข้าวใส่ถ้วย สามช้อนแล้วตักไข่ที่เตรียมไว้ใส่ข้าว 1 กระบวยครึ่ง

ฐานที่2.ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ตามใจชอบแล้วปรุงรสด้วยซอลปรุงรสจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ฐานที่3.เทข้าวที่ปรุงรสแล้วใส่ตามบล็อคเตาสำหรับทำทาโกยากิรอจนช้าวสุก

ฐานที่4. ราดมายยองเนสและซอลสำหรับทาริยากิบนข้าวแล้วโรยหน้าด้วยสาหร่าย

นำเสนอแผนการสอนการทำ Cooking และแผนการทดลองของแต่ละกลุ่มเพื่อทำการปรับปรุ่งแผนให้ดี

Adoption การนำไปใช้
       นำรูปแบบการเขียนแผนที่ถูกวิธีไปใช้ในการเขียนแผนการเรียนการสอนในครั้งต่อไปและร็วิธีเลือกเรื่องสำหรับการสอนให้สมกับเด็ก

Teaching Techniques เทคนิคการสอน
- เทคนิคการเขียนแผนที่ดี

- เทคนิคการรใช้คำถาม

- เทคนิคการเลือกเรื่องที่จะสอน

Evaluation ประเมิน
Self  : ตนเอง  มาเรียนทันเวลา แต่งกายเรียบร้อย แต่ไม่พร้อมเรียนเพราะอุปกรณ์สำหรบทำ cooking  เตรียมมาไม่ครบ
Friends เพื่อน : พยายามช่วยกันตอบคำถามตั้งใจฟังเวลาอาจารย์บอกวิธีการเขียนแผน

Teacher อาจารย์ : ยิ้มแย้มแจ่มใส ให้คำแนะนำและคำติชมในการเขียนแผน สอนวิธีการสอน cooking  ให้ว่าจะต้องสอนเด็กอย่างไร